台湾その日暮らし


by ken1horie
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

タグ:デザート ( 1 ) タグの人気記事

台湾のデザート愛玉

 台湾を代表するデザートの一つに、愛玉があります。ゼリーと言えばいいのでしょうか、冷たいレモンシロップやはちみつレモンと合わせて食べるデザートで、ドリンクスタンドでも、メニューにある場合があります。自分が食材を買う伝統市場の八百屋さんで、夏の土日にはこの愛玉が売られます。愛玉は、その材料となる果実の種子から作られるそうで、八百屋さんの店主が、それをその材料から作って売っています。店主に言わせると、一切添加物を入れていない自然の物というのが自慢で、お勧めの品にもなっています。
 こちらが、その材料の種を絞ったあとの姿。
d0127529_1057824.jpg

 こちらの八百屋さん、レモンも売っているので、愛玉とレモンを買い、はちみつが家にあれば、それで愛玉のデザートが作れるわけです。余談ですが、仙草(黒い色をしたこちらも植物をに出して作るゼリー。ちょっとした苦みがあるが、食べると暑さが和らぐ効果があります)もこちらの八百屋さんでは売っていて、おうちで台湾のデザートが簡単に楽しめる様になっています(仙草は黒糖入り牛乳を合わせると、個人的には美味しいと思います)。

 今回、愛玉を八百屋さんから買ってきたので、こんな感じでデザートにしています、という記事を書くことにしました。買ってきた愛玉は、水の中に入れておかないと、溶けてなくなってしまう(混ざりものがしてあるのは、溶けることはありません。愛玉の材料から作られたものは、水の中に入れておいても、自然と小さくなります。買って来たら早めに食べきりましょう)ので、写真の様に大きめのタッパーに水を入れて、その中に愛玉を入れておきます。
d0127529_17344673.jpg

 台湾のレモンは、緑色をしていて、香りも鮮烈です。レモン絞り器で、レモン果汁を絞り、それではちみつレモンをつくります。レモンのしぼり汁にはちみつを入れ、更には水を加えてよく混ぜ合わせます。
d0127529_17364745.jpg

d0127529_17374054.jpg

d0127529_1737216.jpg

d0127529_17375868.jpg

 愛玉を食べやすい大きさに切り、容器に入れます。それに、はちみつレモンと、氷を加えて出来上がりです。
d0127529_17395513.jpg

d0127529_17401277.jpg

 特別に難しい事はなくて、はちみつレモンをはちみつ多めで作るか、或いは酸っぱめがいいのか、等は好みで調整して頂ければいいと思います。因みに、はちみつレモン以外でも、甘めのレモンティーと合わせてみても、おいしいです。それこそ、好みで色々としてみるといいかも知れません。
[PR]
by ken1horie | 2016-07-30 17:42 | 台湾 | Comments(0)